4 Kuliner Khas Sunda di Ciamis yang Harus Dicoba, Sambal Cibiuk Pedas Terbaik

Wisata Kuliner Khas Ciamis yang Perlu Dilestarikan

Di tengah keindahan alam dan kekayaan budaya yang dimiliki Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, salah satu hal yang menjadi daya tarik utama adalah kulinernya yang khas dan penuh rempah. Selama libur panjang atau long weekend, banyak orang memilih untuk menjelajahi wisata kuliner yang menawarkan pengalaman unik dan autentik. Ciamis, yang dikenal sebagai daerah dengan cita rasa Sunda yang kental, memiliki berbagai hidangan tradisional yang perlu dijaga keberadaannya.

Kenapa Kuliner Khas Ciamis Mulai Langka?

Beberapa hidangan khas Sunda yang dahulu populer mulai langka karena kurangnya minat generasi muda terhadap masakan tradisional. Proses pembuatan yang membutuhkan waktu lama dan bahan-bahan segar membuat hidangan ini semakin sulit ditemui di warung-warung modern. Meskipun masih ada di pasar tradisional dan acara budaya, jumlahnya semakin berkurang seiring perkembangan makanan cepat saji yang lebih praktis dan mudah diakses.

4 Spot Kuliner Khas Ciamis yang Harus Dicoba

1. Nasi Liwet Ciamis

Nasi Liwet Ciamis merupakan hidangan yang hampir terlupakan. Masakan ini dibuat dengan nasi yang dimasak menggunakan santan, daun salam, dan rempah-rempah, lalu disajikan dengan ayam goreng, telur, tempe, serta sambal cibiuk. Bahan dasar sambal cibiuk adalah cabai rawit dan tomat. Namun, karena proses memasak yang rumit dan bahan yang harus segar, hidangan ini semakin jarang ditemui di warung-warung biasa. Kamu masih bisa menemukannya di festival kuliner atau rumah makan keluarga, tetapi tidak lagi umum seperti dulu.

2. Ayam Goreng Ciamis

Ayam Goreng Ciamis adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Ciamis. Olahan ini menggunakan ayam kampung yang digoreng dengan bumbu khas Sunda seperti lengkuas, jahe, dan rempah lainnya. Hasilnya adalah tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Sayangnya, ayam kampung yang mahal dan teknik penggorengan tradisional (tanpa minyak berlebih) membuat hidangan ini semakin sulit ditemukan. Meski begitu, kamu masih bisa menemukannya di pasar tradisional atau acara budaya.

3. Kupat Tahu Ciamis

Kupat Tahu Ciamis adalah hidangan yang terdiri dari ketupat yang disajikan dengan tahu goreng, sayuran seperti kol dan tauge, serta kuah kacang atau sambal. Versi khas Ciamis memiliki tambahan ayam atau ikan asin. Sayangnya, hidangan ini semakin langka karena persaingan dengan makanan cepat saji. Meski begitu, kamu masih bisa menemukannya di pedagang kaki lima di sekitar alun-alun Ciamis.

4. Sambal Cibiuk

Sambal Cibiuk adalah sambal mentah yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, dan garam. Nama “cibiuk” berasal dari kata Sunda yang berarti “pedas”. Sambal ini sangat pedas dan tradisional, sehingga kurang diminati oleh anak muda yang lebih suka sambal kemasan. Bahan-bahan untuk membuat sambal ini semakin sulit ditemui di pasar modern. Meski begitu, sambal ini masih bisa ditemui di rumah makan kecil atau pasar tradisional Ciamis.

Pentingnya Melestarikan Warisan Budaya

Hidangan-hidangan khas Ciamis bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang perlu dilestarikan. Dengan semakin sedikitnya penjual dan konsumen yang tertarik pada masakan tradisional, penting bagi masyarakat untuk tetap menghargai dan menjaga keberadaan kuliner-kuliner ini. Dengan demikian, generasi mendatang tetap bisa menikmati cita rasa Sunda yang khas dan autentik.