Resep Udang Goreng Asam Jawa untuk Ibu Hamil

Menu Sahur Ibu Hamil dengan Bahan Seafood

Jika Mama ingin menyiapkan menu sahur yang sehat dan bergizi selama kehamilan, menggunakan bahan seafood seperti udang bisa menjadi pilihan yang sangat baik. Salah satu resep yang bisa menjadi inspirasi adalah udang goreng asam jawa. Resep ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk menjaga energi Mama selama berpuasa serta mendukung perkembangan janin.

Udang mengandung protein berkualitas tinggi serta mineral penting seperti zat besi dan yodium. Kandungan tersebut membantu menjaga energi Mama sepanjang hari dan juga memberikan manfaat bagi perkembangan janin. Namun, sebelum memasak, Mama perlu memastikan bahwa udang telah dibersihkan dengan benar dan dimasak hingga matang sempurna. Beberapa ahli juga menyarankan untuk membatasi konsumsi udang, setidaknya 2–3 porsi per minggu, agar nutrisi tetap seimbang.

Berikut adalah resep lengkap dari udang goreng asam jawa yang dapat Mama coba:

Bahan-Bahan Membuat Udang Goreng Asam Jawa

• 400 gr udang
• 6 siung bawang putih sebagai bumbu marinasi udang
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm air
• 1–2 sdm tapioka
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur
• 1/8 sdt merica
• 1 siung bawang putih sebagai bahan sambal kecap
• 1 sdm bawang merah goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• ½ buah jeruk limau
• ½ buah tomat merah
• ½ sdt garam sebagai bahan sambal kecap

Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa

1. Bersihkan udang dengan benar
   
   Bersihkan udang terlebih dahulu dengan memotong bagian ujung kepala, belah punggung udang pada bagian 3 ruas pertama, lalu bersihkan kotoran pada punggung udang tersebut agar bumbu marinasi lebih cepat meresap.

2. Ulek bawang putih sebagai bumbu marinasi
   
   Siapkan bumbu marinasi dengan mengulek atau memarut halus bawang putih terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam wadah mangkuk baru.

3. Campurkan asam jawa
   
   Masukkan asam jawa ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air, kemudian tekan-tekan sedikit kedua bahan tersebut hingga merata dan asam jawa tidak menggumpal lagi.

4. Marinasi udang
   
   Masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, serta tepung tapioka ke dalam mangkuk, kemudian aduk secara merata, kemudian diamkan selama 5-10 menit agar bumbu marinasi menyerap dengan baik.

5. Ulek bawang putih kembali sebagai sambal kecap
   
   Haluskan bawang putih dan garam ke dalam ulekan, kemudian ulek hingga halus.

6. Ulek cabai dan gula merah
   
   Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, lalu ulek secara kasar saja sementara. Setelah itu, masukkan gula merah, lalu ulek kembali dan sisihkan.

7. Campurkan seluruh bahan sambal kecap dengan merata
   
   Tuangkan hasil ulekan tersebut ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan bahan lain, seperti kecap manis, bawang goreng, tomat merah yang telah dipotong kecil dan dipisahkan bijinya, dan jeruk limau, kemudian aduk secara merata.

8. Goreng udang dengan api besar
   
   Setelah itu, panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan udang ke dalam wajan secukupnya (jangan sampai jumlah udang menutupi wajan). Goreng selama kurang lebih 2 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang, kemudian tiriskan.

9. Masukkan seluruh bahan dan masak hingga matang
   
   Jika semua udang telah digoreng, maka udang telah siap untuk disantap. Mama dapat menambahkan nasi agar menu sahur lebih mengenyangkan saat disantap.

Resep ini sangat cocok untuk menu sahur ibu hamil karena kaya akan protein dan nutrisi lainnya. Selamat mencoba, ya, Ma!